Ottimo con le tortillas o per un burrito.

Un invitante foto di guacamole.

Ingredienti (per 4 persone)

  • Avocado (1, maturo)
  • Scalogno (1, piccolo)
  • Pomodoro ramato (1)
  • Peperoncino verde, anche non piccante tipo friggitelli (1)
  • Succo di lime (mezzo)
  • Sale (q.b.)
  • Olio (q.b.)

Procedimento

  1. Apri l'avocado e pestalo in una ciotola con una forchetta.
  2. Aggiungi il succo di lime (così non ossida).
  3. Taglia lo scalogno fino fino fino così non senti i pezzi croccanti.
  4. Aggiungi il pomodorino a cubetti.
  5. Peperoncino molto fino (in particolare se piccante).
  6. Aggiusta con un filo d'olio e sale a piacere.

Note

  • Avocado maturo come scoprirlo: buccia scura più marrone che verde, morbido improntabile ma elastico, lo scuoti e se senti il nocciolo che sbatte dentro è troppo maturo, provi a staccare il picciolo va bene se si stacca facilmente, il buco non deve essere verde ma giallo.