Dolci alle mandorle buoni come quelli di Siracusa.

Un invitante foto di dolcetti alle mandorle.

Ingredienti (per 19 dolcetti)

  • Farina di mandorle (250 g)
  • Zucchero (250 g)
  • Albume d'uovo (70 g - servono 2 uova)
  • Zucchero a velo (30 g)
  • Aroma di mandorla o arancia (1 fialetta)
  • Amaretto di Saronno (1 cucchiaio)
Ingredienti per i dolcetti di mandorle.

Procedimento

  1. Mescola la farina di mandorle, lo zucchero, l'albume, l'aroma e l'amaretto di Saronno.
    2. Gli ingredienti mescolati.
  2. Forma delle palline da 30g aiutandoti con la bilancia (fare tara e scalare via via il peso). Ne verranno 19.
    3. Una pallina di preparato.
  3. Rotola le palline nello zucchero a velo e disponile su una leccarda sopra alla carta da forno.
    4. Rotola le palline nello zucchero a velo.
  4. Scalda il forno a 180°C.
  5. Pizzica la pallina con quattro dita per darle la caratteristica forma (è possibile anche pizzicare con tre dita: pollice, indice, medio).
    6. I biscotti pizzicati.
  6. Cuoci in forno ventilato a 180°C per 12 minuti o finché i biscotti sono leggermente dorati.

Note

  • Ricordati di spolverare i biscotti con lo zucchero a velo prima di servirli!
  • La farina di mandorle si può comprare da Caberlotto o all'Interspar.

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