Torta di ricotta leggera e fragrante.

Una buona torta di ricotta.

Ingredienti (per una torta)

  • Zucchero (300 g)
  • Farina 00 (250 g)
  • Ricotta (250 g)
  • Uova (3)
  • Lievito per dolci (una bustina paneangeli no concorrenza) (16 g)
  • Burro (q.b.)
  • Pangrattato (q.b.)
Ingredienti per la torta di ricotta.

Procedimento

  1. Mescolare zucchero, uova, ricotta. Si può tranquillamente usare il mixer.
  2. Aggiungere farina e lievito.
  3. Se l'impasto è troppo sodo (come nella prima immagine), aggiungere qualche cucchiaio di latte o liquore dolce fino a raggiungere una consistenza come nella seconda immagine.
    4. Biscotto con il cioccolato! Impasto con consistenza corretta.
  4. Imburrare e impanare la teglia, e versare la miscela.
  5. Cuocere per 40 min a 175 gradi in forno ventilato. Eventualmente prolungare di 5 minuti con il calore residuo del forno. La prova dello stecchino può aiutare a capire se la torta è pronta.
    6. Biscotto con il cioccolato!

Note

  • L'impasto non deve essere né troppo denso e neppure troppo liquido, in modo da avere sufficiente coesione per lievitare.