Pasticcio al ragù vegetariano

Ingannerete tutti.

Ingredienti (per 4 persone)

Ragù

• Fake macinato (200 g)
• Carote (3)
• Cipolla (1 grande)
• Polpa mutti (400 g)
• Vino rosso (q.b.)
• Cumino (la punta di un cucchiaino)
• Peperoncino (q.b.)
• Dado (2 cucchiaini)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)

Besciamella

• Latte (500 ml)
• Burro (35 g)
• Farina (35 g)
• Noce moscata (q.b.)
• Sale (q.b.)
• Pepe (q.b.)

Pasticcio

• Sfogliavelo Rana sottili all'uovo (6 fogli)
• Scamorza affumicata (100 g)
• Parmigiano grattuggiato (50 g)

Procedimento

Ragù

1. Soffriggi le verdure a pezzetti con un po' d'olio.
2. Sfuma con il vinello.
3. Aggiungi la carne, la salsa di pomodoro e le spezie.
4. Cucina con coperchio a fuoco lento a volontà.

Besciamella

1. È una besciamella, niente di strano.

Pasticcio

1. Metti un velo di besciamella sul fondo per non fare attaccare la pasta alla teglia.
2. Componi gli strati: due cucchiai di besciamella, tre di ragù, scamorza o parmigiano alternati, due cucchiai di besciamella, foglio di pasta.
3. Per lo strato finale, mescola la besciamella con il ragù e copri l'ultimo foglio, facendo attenzione a non lasciare pasta scoperta che se no si secca.
4. Copri con il parmigiano come se piovesse.
5. Cuoci in forno statico 180°C per 30 minuti. Un colpo finale di grill se serve.